對！這個心癮真的很大！而且還有一定的堅持，茶餐廳和即溶咖啡我是不會喝的，除非那間茶餐廳是有一部即磨咖啡機或那樽即溶咖啡是貴價貨吧！前者是就算咖啡豆質素怎劣也叫可以喝得下，後者不是挑剔於價錢，而是經驗告訴我知。越是價錢貴的即溶咖啡，用的咖啡豆及製成即溶粉的過程和監控是較好，因為咖啡本身是一種一分錢一分貨的東西，我不是說咖啡豆公平交易問題，說的是本身豆的質素。另一個影響著你喝的咖啡本身的就是用來沖煮的咖啡器具。以我的經驗告訴我知，史上最難用的咖啡器具就是各大電器店都買到的蒸漏咖啡機！雖然看上來是很方便就泡到一大壺，但用任何上級咖啡粉沖泡份量和水份應樣調節也好，那張濾紙會因為太過長時間地吸收咖啡精華(所謂精華就是咖啡油，這類咖啡機每次只放少量熱水關係，油份都被吸乾淨了…)，所以到我們喝的時候已經是餘下的味道…返而這種用濾紙的蒸漏咖啡還是用手下熱水這個是最好！咖啡不用在濾紙中放置太久影響味道。但我個人最愛用的器具就是一個像煮沸水用水煲型咖啡壺「摩卡壺」。對於買不起一部過千元的咖啡機，又覺得吸虹式咖啡壺太易碎(全玻璃製)及太過花時間控制沖泡時間，要嘗到像過千元的咖啡機差不多味道的話，摩卡壺絕對是最方便不過！另外也有一款方便的沖泡壺--法式濾壓壺，可惜濾網用久了容易變型導致倒咖啡出來時連咖啡渣也倒了出來，所以我把這個壺變成泡花茶用(對，這個壺本身可以用來泡紅茶的。)

香港咖啡文化普及只是近這四，五年的事，當中最為人熟識的連鎖店應該是「星巴克」和「Pacific Coffee」吧！但不知有多少人留意到，最近「星巴克」開設數目之多足以與便利店「7-11」及「麥當勞」平起平坐…雖然對我這個咖啡迷來說是一件好事，而我會以點意式泡沫咖啡時他們下奶的程度有沒有搶過咖啡來作基準，很可惜每間的沖泡水準都不穩定，反觀麥當勞自設的「McCafe」已經成為我心水的連鎖咖啡店。表面上店員給你的感覺好像不太專業的樣子，但我可以肯定的說每一間都沖到很好的水準！再加上售價較便宜所以已經成為我最愛的連鎖店！

很多人以為我愛喝咖啡是為了提神，猜中了一半吧！真正原因是咖啡本身就是一種享受。其實很多人將咖啡的「醒腦」功效變成「提神」…這是一個很大的誤會。西方人每朝早和下午茶時候喝一杯不是為了讓自己更精神，是咖啡因的功效讓腦部有更清析作用，通常一早起來和用腦過度腦袋都是一片糢糊。如果當天睡的時候怎睡也睡不好，喝咖啡只會讓你思維清析一點，但你以然還是很累…再加上咖啡豆的不同焙烘及口味，配上不同程度的奶和糖等佐料，喝咖啡這件事打從根本就是一種比喝英式下午茶更悠閒更有個性的享受。正確一點來說是一樣可以從以前到現在都不會過時的東西！話說我家母親常常埋怨現在的咖啡不能提神，我就常常戲弄她說「那我買咖啡因給妳喝好了！」。以前品質好的咖啡不是人人都可以喝得起，所以他們再茶餐廳喝的都是品質較劣的即溶咖啡。那些咖啡的咖啡因含量實在有夠高！所以對以前六，七十年代還是做苦力的人來說咖啡就等同於「提神」這個論調，絕對是靈丹妙藥。還有一個關於我愛喝咖啡的真人真事笑話:香港有名的「萬事通」博士曾近榮先生曾經在某節目上說如果小孩子經常哭哭啼啼的話，就給他們喝咖啡可以有止哭啼之功效。就是這個教學，我媽就把我成為這教學的白老鼠…(哭)雖然這件事是我婆婆告訴我知，因為她常常取笑我愛喝咖啡所以很愛說起這件事。但到現在也想不通…咖啡因可以給年紀還未到三歲的小童喝嗎？自己想起也覺得恐怖…但奉勸大家不要將這個教學告訴剛生了小孩的親朋戚友，這實在是一件很危險的事呢，想樣他們嘗嘗咖啡味道還是讓孩子們大一點才讓他們嘗吧！

留言

作者 kazhi 在 2006-05-16 10:33:45 話說一天不可以飲太多咖啡  如果不是會有副作用(手震)  日前為了應付會考結果不斷地飲  之後正式入考場後不斷手震...可怕...    不過高級咖啡並不是人人付得到  星巴克一杯最少都要$30左右  試問是不是人人都願意付出去買...    高級咖啡還是間中一杯好  間中嘗嘗才有「高級」的味道...

作者 ishi 在 2006-05-17 11:05:40 啊！見到今次的題目是咖啡～  我原本還期待老師會說台灣喝咖啡的感受哩！  嗯嗯～幼兒教育果然很重要（笑）

作者 xelns 在 2006-05-21 10:45:26 我一定要每天的開次來一杯Tim Hortons的咖啡 (Canada only coffee shop ^^)... 比起Starbucks的咖啡 便宜好幾倍也好喝好幾倍... 我覺得咖啡 已經變成一種文化了... ^^

作者 fiddle 在 2006-05-23 00:40:53 我也是每日一杯的人XDD  不過我應該不是滿挑的  因為三合一只要加糖加奶我也可以吞的下  (完全不會泡,所以三合一至少比我泡的即溶好喝XD)  雖然公司附近就有Pacific Coffee  但如果天天喝會窮死 : P    三合一中有個馬來西亞的牌子叫"舊街場"(不是新街場XD)  它的白咖啡味道十分不錯的,可惜香港不是處處有  三合一人有機會可以一試 XDD

作者 mikan 在 2006-05-26 17:33:13 >fiddle  我在去年12月去馬來西亞時買了好多舊街場回香港。還有看到舊街場開的cafe,可是沒時間所以沒去;口;  在香港好像沒的到大包裝只的到盒裝的。    香港的惠●有在賣,可是在馬來西亞是半價>

作者 勇光 在 2006-05-29 01:03:27 估不到在speed up都有人講咖啡  小弟也超愛飲的^^  事源是因為我的爸爸無意中拿到一包藍山咖啡豆(已磨成咖啡粉)  貪吃的我就試了一杯  亦因為迷上藍山咖啡的味道而愛上咖啡~  基本上,我最愛的都是飲蒸餾咖啡  但由於家人很懶沖,而且一沖一定要好大壺  所以即使家中有蒸餾咖啡機,都好少沖出來飲>_<    多數都是在食下午茶時叫了一杯凍咖啡滿足自己算了  但因為我的朋友中只有我才會飲咖啡,所以有時會滿怪相的=..=

作者 fiddle 在 2006-06-04 00:20:36 > mikan  想不到你也喜歡舊街場呢~ > w <  舊街場在惠●真的超貴阿，好像卅塊左右才十包  大包裝香港其實也是有的  以前我工作的地方有一間叫Big T(?)的超級市場  （在深水土步大埔道黃竹街交界附近）  那邊卅十五塊就有一大包了（廿包左右？）    > 勇光  有蒸餾咖啡機真好 = O =+  之前我本來也想買一部，  不過最後估到也會是跟你一樣情況最後就沒買了...  (家中唯一會飲的人 = _ =

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